Nattjästa surdegsfrallor

För första gången på länge bakade jag bröd helt utan jäst idag. På senaste tiden har jag mest bakat långjästa bröd med lite jäst (mindre än 5 g). Blev väldigt nöjd med resultatet, brödet reste sig fint och det blev väldigt god smak. Grundreceptet är Pain de Martins ”Nattjästa surdegsfrallor” men jag bytte ut 400 av de 850 grammen av mjölet till siktad dinkel istället.

Kommentera