Veckans Matkoma Vecka 18

I helgen var vi under stadens finaste bro på ett riktigt #hallabalo till dubbelt födelsedagsfirande. Mormorn och morfarn kom för vaktande av barn något som uppskattades av alla inblandade parter! I veckan ska vi sätta i oss det här: Tortellini med sparris och bacon (Recept från Ica) Kroppkakor med rårörda lingon (Recept från Pernilla Elmqvist)…

Sparrisfrittata

Låt oss presentera Frittata aka tortilla aka bondomelett. Frittatan är god som den är med bara en enkel grönsallad men för den som är hungrig kan man förslagsvis servera den med lite rökt lax eller tzayspett. Sparrisfrittata (4 port) 2 knippen grön sparris (500 g) smör 100 g frysta ärter 100 g  riven västerbottensost 1…

Hallonmarmelad med mörk choklad

Hallon + choklad = sant. Nu får man även en ursäkt till att ha typ godis på mackan. Hallonmarmelad med choklad 1 liter frysta hallon 2-3 msk vatten 0,5 kg syltsocker 100 g mörk choklad (typ 70%) Sätt ugnen på 120 grader. Lägg hallonen i en gryta tillsammans med vattnet. Låt hallonen tina på relativt…

Raw food mellis – Dadelbollar

Regnet öste ner nu i eftermiddags. Trots att vattenpussarna lockade på vägen från dagis så lyckades jag övertala galon-maffian om att gå in. Tack vare utlovad bakning i form av dessa små goda bollar! Dadelbollar 200 g naturella cashewnötter (eller ev sötmandel) 10 torkade dadlar 5-10 torkade aprikoser 1 msk honung 2 msk rapsolja 2…

Veckans Matkoma Vecka 17

Hembakt bröd. Finns det något bättre? Möjligtvis nybakta kanelbullar. Förhoppningen är att vi ska inmundiga båda två denna veckan. Förutom detta väldigt goda bröd från Pain de Martins senaste bok ska vi äta det här: Klassisk Lasagne (Recept från Helgmenyn) Grillad lax med potatissallad och örtcrème (Recept från Ica) Grön sparrisfrittata Veg! (Recept från senaste…

Sjukt god Chicken Curry

Curry är sjukt gott! Så denna kycklinggrytan, som dessutom innehåller kanel och citron, är verkligen en favorit som kommer lagas år ut och år in i Matkomas kök. Ofta blir det ganska mycket smaskig sås över och den brukar vi frysa in i kuber och ha till småttingarna. Chicken Curry för 6 personer ca 1,5…

Veckans Matkoma Vecka 16

Detta blir första sommaren med egen liten trädgård att odla i! Så i fönsterkarmen står nu små skott av spenat, basilika, tomat och smultron. Men än så länge får man bara drömma om att få mumsa på sina egenodlade tomater. Här är veckans meny:  Lingonbiffar med potatismos och rårörda lingon (Recept från en av Matkomas…

Veckans Matkoma Vecka 15

Vårens första rabarberpaj är nu bakad och uppäten. Förra veckan bjöd även på solsken, blåvit fotboll och ommålning av köket. Än så länge har vi inga storslagna planer för veckan som kommer men vi tänkte äta det här: Quinoasallad med paprika, gurka och avokado Veg! (Recept från Yoga Journal) Teriyakilax med nudlar (Recept från Recept.nu)…

Köttbullar med krämig risoni

Idag tog vi en promenad i fina Änggårdsbergen. Vi åt mellis, samlade pinnar och frös om fingrarna. Hungriga återvände vi hem och åt denna kreation! Köttbullar med krämig risoni (för 4 personer) Köttbullar: 500g nötfärs 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 krm sriracha/sambal olek 1 dl mjölk 1-2 msk smör Risoni: 2 grönsaksfondskuber 250…