Surdeg för dummies

Igår fick vi nöjet att uppleva nyöppnade Ristorante Bellora här i Göteborg. Vi gjorde så klart skäl för vårt namn och klämde i oss en smaskig avsmakningsmeny. Det bästa på menyn vad en mycket fin caprese med sammetslen mozzarella och en pizza bakad på anrik, siciliansk surdeg. Vi lyckades till och med tigga till oss en liten bit av…

Veckans Matkoma Vecka 22

Vi äter mycket vegetariskt. Och det innebär inte att vi går hungriga för det. Eller får skörbjugg eller andra bristsjukdomar. Och det är inte heller enformigt, krångligt eller smaklöst. För det har hänt mycket på butikshyllorna och i frysdiskarna i affärerna. Det finns numera kebab, pulled pork, grillat ”kött” och anständig korv även för oss som…

Veckans Matkoma Vecka 21

Nu gäller det att kolhydratladda och se till att skorna är snörade för på lördag är det dags för Göteborgsvarvet!  De tre andra i familjen är rutinerade har sprungit loppet tidigare år (alltså, Lilla Göteborgsvarvet, för de små) men för mig är det premiär så jag börjar bli lite nervös. Har ni några lugnande ord,…

Veckans Matkoma Vecka 20

Idag är det chokladbollens dag. Yay! Chokladbollar är ju något av det godaste man kan äta så det tackar vi inte nej till. Ofta gör vi raw food varianten som är lite nyttigare. Du hittar vårt recept här! Denna veckan tänkte vi även äta det här: Ugnspannkaka med halloumi och lingon med rivet äpple (Recept…

Vietnamesisk food truck sandwich

Näst efter tacos och burgare är det nog de Vietnamesiska Bánh mì mackorna som är det populäraste gatukäket. I Göteborg står Bánh Mì Truck på tredje långgatan och i Stockholm har dom Bun Bun Truck … och här i Mölndal har vi Matkoma’s fantastiksa banh mi’s! Vi älskar baguette, vi älskar koriander och vi älskar picklade grönsaker och det är…

Rabarberpaj med ingefära

Bränn kokböckerna och be google deleta alla kombos som typ ”rabarberpaj”, ”rabarbersmulpaj” eller ”godaste rabarberpajen”. Det här receptet är det enda rabarberpajs-receptet du behöver. Rabarberpaj med ingefära (4-6 port) 400 g rabarber 1 bit färsk ingefära (ca 20 g) 1 dl socker 1 tsk potatismjöl Smuldeg: 150 g smör 1 dl havregryn/hackad mandel/solroskärnor 3 dl…