Laxburgare med mangosalsa

Lax kallas ibland lite nedvärderande för havets falukorv. Men i den här formen får man hitta på ett nytt smeknamn för här blir laxen till en lyxig burgare med mangosalsa, avokado och koriander. Laxburgare med mangosalsa (4 pers) 800 g laxfilé 1/2 rödlök 2 krm bruna eller gula senapsfrön 1/2 tsk salt 1 krm peppar olja 1 mogen…

Nyttigaste vaniljsåsen

Eftermiddagssuget kommer. Man (läs: jag) är beredd att råna närmsta kiosk. Sväng ihop en Matkomas Nyttigare Äppelpaj och gör denna superenkla vaniljsås till så är det helt legitimt att äta äppelpaj, trots att det bara är torsdag. Enkel och nyttig vaniljsås 2 dl yoghurt (gärna turkyoghurt) 2 msk honung/akaciahonung/agavesirap 1 krm vaniljpulver 1 äggula Blanda…

Zucchinifritters

Här kommer en av våra senaste favoriter – zucchinifritters! Servera gärna en sallad till eller lite melon vid sidan för att göra rätten lite matigare. Biffarna passar även perfekt som side-kick under kräftskivan eller som en förrätt om man gör biffarna lite mindre. Zucchinifritters (12 st biffar, 3-4 personer) 500 g zucchini (2-3 st) 1…

Matkoma i Köpenhamn

I somras beslöt vi oss för att stanna en hel vecka i Köpenhamn. En vecka är 10 080 minuter. Oceaner av tid. Men tiden går fort när man äter 10 sorters glass stup i kvarten och kolasås till frukost.  Vi bodde i en grym funkisvilla som vi hittade hos airbnb. Vi gillar verkligen att bo i ett riktigt hem när vi…