Vardagsbröd

Lätt som en plätt. Easy-peasy. Rykande färskt bröd som smakar mycket barndom och passar perfekt under ett täcke av smör och någon liten skiva ost. Enkelt bröd 50 g jäst 5 dl vatten (37°C) 1 msk olivolja 1 dl yoghurt/fil/turkyoghurt 1 1/2 tsk salt 1 msk honung 6 dl rågsikt 6 dl vetemjöl Smula jästen…

Smaskig Sirapslimpa

Att äta detta brödet är som att göra en tidsresa waaay back till en skolutflykt med rosiga kinder, varm choklad och prickig-korv-macka. Sirapslimpa (2 bröd) 50 g jäst 5 dl mjölk 50 g smör 1 1/2 tsk salt 1 dl mörk brödsirap ½ msk stött anis ½ msk stött fänkål 8 dl rågsikt ca 6-7…

Enkel fillimpa med lingon

Jag älskar att baka surdegsbröd men ibland är det skönt med något som går snabbt också, och det här brödet är klart på under en timme från början till slut. Väldigt saftigt tack vare filmjölken och väldigt god smak av lingon! Enkel fillimpa med lingon (2 limpor) 4,5 dl vetemjöl 3,5 dl rågsikt 3,5 dl rågmjöl…

Lingonfrallor utan äpplen

Blev sugen på äppelfrallor och satte igång att baka. Men när jag redan hade satt igång insåg jag att vi inte hade några äpplen hemma… Så det fick bli lingonfrallor istället. Och det blev faktiskt riktigt lyckat! Lingonfrallor ca 24 st 50 gram jäst 6 dl kallt vatten 1 tsk salt 2 msk olivolja 2…

IKEA’s flerkornsbröd

Jag är uppfödd på hembakt bröd och har genom årent utvecklat ett litet snobberi mot plastpåsbröd från butiken, och om man bakar stora laddningar och fryser in så är det inte så svårt att undvika faktiskt. Men sen finns ju verkligheten och omständigheterna som gör att man inte alltid hinner och då kanske det kan…

Dinkelfrallor med keso

Vi bakar ofta surdegsbröd för den goda smaken och för att det är lite roligt att krångla till det, men det är inte som många verkar tro att vi är militanta jästbrödshatare för det. Det finns jättemånga goda bröd, jästa på jäst och det viktigaste tycker jag är att man undviker plastpåsebröden och allt konstigt…

Nattjästa bagels till frukost!

Jag har bakat bagels två gånger nu på kort tid, första gången blev dom lite skrynkliga men smakade bra ändå men jag ställde ändå frågan på twitter om hur man får dom lite slätare, fick inget konkret svar men fick ett tips på recept av Anne på Annes Food som jag testade, jag skippade tranbär…

Nattjästa surdegsfrallor

För första gången på länge bakade jag bröd helt utan jäst idag. På senaste tiden har jag mest bakat långjästa bröd med lite jäst (mindre än 5 g). Blev väldigt nöjd med resultatet, brödet reste sig fint och det blev väldigt god smak. Grundreceptet är Pain de Martins ”Nattjästa surdegsfrallor” men jag bytte ut 400…