Halloween

Trick or treat! Vi på Matkoma körde mest på treats. Hoppas att ni alla hade en lika rysligt mysig halloween som vi hade! Halloween was last modified: november 1st, 2015 by karrowinqvist

Läskiga Halloween-paprikor

Fredags-rys istället för fredags-mys! Fyll några paprikor och du har en perfekt måltid för hungriga små vampyrer eller spöken! Läskiga Halloween-paprikor 4 orangea paprikor 2 port råris/vanligt ris 1 msk rapsolja 300 g vegfärs/köttfärs 2 tsk spiskummin 2 tsk torkad mald koriander 1 tsk paprikapulver 1 krm oregano 1 msk soja chilipulver, salt, peppar efter smak…

Laxburgare med mangosalsa

Lax kallas ibland lite nedvärderande för havets falukorv. Men i den här formen får man hitta på ett nytt smeknamn för här blir laxen till en lyxig burgare med mangosalsa, avokado och koriander. Laxburgare med mangosalsa (4 pers) 800 g laxfilé 1/2 rödlök 2 krm bruna eller gula senapsfrön 1/2 tsk salt 1 krm peppar olja 1 mogen…

Zucchinifritters

Här kommer en av våra senaste favoriter – zucchinifritters! Servera gärna en sallad till eller lite melon vid sidan för att göra rätten lite matigare. Biffarna passar även perfekt som side-kick under kräftskivan eller som en förrätt om man gör biffarna lite mindre. Zucchinifritters (12 st biffar, 3-4 personer) 500 g zucchini (2-3 st) 1…

Matkoma i Köpenhamn

I somras beslöt vi oss för att stanna en hel vecka i Köpenhamn. En vecka är 10 080 minuter. Oceaner av tid. Men tiden går fort när man äter 10 sorters glass stup i kvarten och kolasås till frukost.  Vi bodde i en grym funkisvilla som vi hittade hos airbnb. Vi gillar verkligen att bo i ett riktigt hem när vi…

Sashimi

Sugen på något somrigt fräscht och mindre sugen på att laga en massa mat? Vi med! Så därför gör vi gärna sashimi och gärna på salmalax som är gott! Särskilt gott blir det med wasabisås, edamamebönor och gurksallad! Recept på gurksallad har vi tidigare skrivit om på bloggen. Gurksalladen blir allra godast om du gör någon…

Matkoma i Århus

Nyss hemkommen från några dagars kick-off inför vårt projekt som vi på Matkoma gör tillsammans med Apetina där vi är en del av deras taste team. Vi bodde på nyrenoverade Comwell som troligtvis fått en bra rabatt hos fina Hay. På vägen dit stannade vi Ålborg och käkade gudomlig Phô på oansenliga Pho Viet. Under våra dagar…

Bästaste korvbrödet

Vi tipsade nyss om bästa hamburgerbrödet. Och nu vill vi slå ett slag för att baka egna korvbröd! Detta receptet blir man lite mättare och nöjdare utav än fluffet i brödhyllan eftersom de är något grövre och lite nyttigare och mycket godare! Korvbröd (ca 23 korvbröd à 65 g) 75 g jäst 1 l mjölk 50…

Grymmaste hamburgerbrödet

Hamburgerbröd à la brioche – lite sötare och fluffigare än vanliga bröd. Och väldigt goda så klart! Däremot håller vi fortfarande på att förfinar den ultimata burgaren. Här finns våra recept på en Black Bean Burger och på en Vegoburgare som påminner om den som man kan köpa på gyllene bågen – fast godare så klart! Hamburgerbröd…