Pumpaglass

Pumpa for president! Senaste pumpa-uppfinningen i Matkomas mat-labb är Pumpaglass. Krämig, kryddig och god, mjuk smak av pumpa. Pumpaglass 2 dl pumpapuré* 3 dl vispgrädde 2 dl mjölk 1 msk mald kanel 1 tsk mald ingefära 1 krm vaniljpulver (inte vaniljsocker alltså) 5 äggulor 1 dl socker Koka upp grädde, mjölk och kryddor. Sjud 5…

Warm Apple Cider

I mysiga småstäder i USA känns det som att dom alltid sippar ”warm apple cider” så fort kylan slår till. Här klunkar vi glögg istället men det känns ju som att man fuskar grovt om man skulle ertappas med att göra det så här tidigt. Så här kommer ett helt legitimt och höstigt recept på…

Nyttigaste vaniljsåsen

Eftermiddagssuget kommer. Man (läs: jag) är beredd att råna närmsta kiosk. Sväng ihop en Matkomas Nyttigare Äppelpaj och gör denna superenkla vaniljsås till så är det helt legitimt att äta äppelpaj, trots att det bara är torsdag. Enkel och nyttig vaniljsås 2 dl yoghurt (gärna turkyoghurt) 2 msk honung/akaciahonung/agavesirap 1 krm vaniljpulver 1 äggula Blanda…

Koldskål utan socker

Under vår senaste semester i Danmark hittade vi något annat än pöser och wienerbröd med chokolaaaaade – nämligen koldskål! Detta är en väldigt kär efterrätt som alla danskar lapar i sig under de varma sommarmånaderna. Koldskål har utan framgång försökt lanseras i andra nordiska länder, tyvärr utan större framgång. Vill du läsa mer om företeelsen…

Äppelkaka på stormkök

Målet med att gå ut i skogen kan vara många. Få frisk luft. Få uppleva lite tystnad. Plocka svamp. Bli av med myror i benen. Men man kan ju inte gå ut dit utan något gott att äta, tycker vi i alla fall. Förra helgen testade vi att göra äppelkaka ute i skogen. Och det…

Glassburgare

Så enkelt och så beroendeframkallande, dom här kakorna är fenomenalt goda som dom är men vill man lyxa till det lite extra så är det svårslaget med en glassburgare. Man känner sig som en riktigt sockerpundare när man lyckas göra kakor mer onyttigt än det redan är men vi offrar gärna vår karaktär och eventuella…

Rabarberpaj med ingefära

Bränn kokböckerna och be google deleta alla kombos som typ ”rabarberpaj”, ”rabarbersmulpaj” eller ”godaste rabarberpajen”. Det här receptet är det enda rabarberpajs-receptet du behöver. Rabarberpaj med ingefära (4-6 port) 400 g rabarber 1 bit färsk ingefära (ca 20 g) 1 dl socker 1 tsk potatismjöl Smuldeg: 150 g smör 1 dl havregryn/hackad mandel/solroskärnor 3 dl…

New York Cheesecake

Cheesecake är en av mina favoriter och man kan ju göra massa olika varianter – rabarber, blåbär, sötpotatis. Men när allt kommer omkring är alltid en klassisk New York Cheesecake den jag gillar allra bäst. Särskilt när man är in a new york state of mind… New York Cheesecake Botten 300 g digestivekex 150 g…

Hemgjord Blåbärssoppa

Vasaloppet gick av stapeln i dag. Och sedan flera år är det ett måste med tema Vasaloppet på frukosten. Det brukar innebära gröt i någon form, Pain de Martins Vasaloppsfrallor och något med blåbär. Också Vasaloppet på tv:n. Om någon skulle missa den detaljen… Detta året var första året med hemgjord blåbärssoppa. Men onekligen inte…