Koldskål utan socker

Under vår senaste semester i Danmark hittade vi något annat än pöser och wienerbröd med chokolaaaaade – nämligen koldskål! Detta är en väldigt kär efterrätt som alla danskar lapar i sig under de varma sommarmånaderna. Koldskål har utan framgång försökt lanseras i andra nordiska länder, tyvärr utan större framgång. Vill du läsa mer om företeelsen…

Äppelkaka på stormkök

Målet med att gå ut i skogen kan vara många. Få frisk luft. Få uppleva lite tystnad. Plocka svamp. Bli av med myror i benen. Men man kan ju inte gå ut dit utan något gott att äta, tycker vi i alla fall. Förra helgen testade vi att göra äppelkaka ute i skogen. Och det…

Vietnamesisk food truck sandwich

Näst efter tacos och burgare är det nog de Vietnamesiska Bánh mì mackorna som är det populäraste gatukäket. I Göteborg står Bánh Mì Truck på tredje långgatan och i Stockholm har dom Bun Bun Truck … och här i Mölndal har vi Matkoma’s fantastiksa banh mi’s! Vi älskar baguette, vi älskar koriander och vi älskar picklade grönsaker och det är…

Promoes Linssoppa

Vi har sedan länge gillat Looptroop. På 90-talet gick vi med överdimensionerade byxor på hip-hop jams i diverse småstäder och köpte deras skivor på vinyl från någon bagagelucka. Många år har gått sedan dess men fortfarande är Looptroop Rockers med Promoe aka Mårten Edh i spetsen några av Sveriges bästa. Vill ni veta mer om Promoe så…

Frasig spenatpaj med fetaost

En frasig paj med nyttig spenat och not-so-nyttig filodeg och fetaost. Frasig spenatpaj med fetaost 100 g pinjenötter 5 st ägg 300 g fetaost 50 g cheddarost 1 krm svartpeppar 1 msk oregano, torkad skalet från en citron 1 msk olivolja 1 klick smör 400 g babyspenat 270 g filodeg, tunna ark – tinad muskot olivolja kajennpeppar Gurksallad 1 st gurka 10 st svarta…

Svamprisotto

Har lärt småttingarna att gilla svamp. Men den kanske inte var så smart för nu måste vi ransonera svampen här hemma. Har du ett gäng svampar kvar så är det ju en klassiker att göra en riktigt god och krämig svamprisotto. Här kommer vårt recept! Svamprisotto (4 port) 500-600 g svamp (t ex kantareller, trattisar,…

Cannelloni med kantareller och västerbottenost

Ni vet när man hittar sådär mycket kantareller att man knappt vet vart man ska göra av dom… nä inte vi heller. Däremot gillar vi att laga mycket mat med svamp i, särskilt såhär på hösten och den här cannellonin är ett utmärkt recept för en höstig middag oavsett om du plockat kantarellerna själv eller har…

Honung- och Chipotlekyckling med Quinoa

Att äta vegetariskt behöver inte innebära linsgryta all day, every day. Här är ett grymt recept med chipotle, honung och lime. Välj själv om du vill göra den vegetarisk/vegansk eller inte. Honung- och Chipotlekyckling med Quinoa (3-4 pers) 2 vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja ca 2 msk chipotlepasta 2 msk houng 1 msk dijonsenap 1 msk…

Black bean burger

  Svarta bönor är det nya svarta. Om man är rookie på bönor så är den svarta bönan en bra inkörsport till grövre bönbruk. Har man turen att lyckas svänga ihop egna hamburgerbröd så är det ett plus men man behöver ju inte direkt gräva ner sig av skam om man köper dom färdiga. Ett…