Glassburgare

Så enkelt och så beroendeframkallande, dom här kakorna är fenomenalt goda som dom är men vill man lyxa till det lite extra så är det svårslaget med en glassburgare. Man känner sig som en riktigt sockerpundare när man lyckas göra kakor mer onyttigt än det redan är men vi offrar gärna vår karaktär och eventuella…

Godaste baguetterna på poolish

En grej som jag ibland längtar efter så att det nästan gör ont är att få sitta i morgonsolen på en uteservering i Paris med en stor cappuccino och en nybakt baguette som smöret smälter på. När den längtan blir för stor tröstar jag mig med några riktigt goda baguetter bakade på traditionellt vis på en…

Knådfritt grytbröd

Okej nu kör vi, det här receptet hittade jag på Instagram tillsammans med en fin bild som fick mig sugen på att provbaka det och resultatet blev ett jättegott, högt fint bröd som höll sig bra i flera dagar. 80 g aktiv rågsurdeg 600 g vatten 2 g jäst 240 g fullkornsdinkel 500 g vetemjöl…

Enkel fillimpa med lingon

Jag älskar att baka surdegsbröd men ibland är det skönt med något som går snabbt också, och det här brödet är klart på under en timme från början till slut. Väldigt saftigt tack vare filmjölken och väldigt god smak av lingon! Enkel fillimpa med lingon (2 limpor) 4,5 dl vetemjöl 3,5 dl rågsikt 3,5 dl rågmjöl…

Lingonfrallor utan äpplen

Blev sugen på äppelfrallor och satte igång att baka. Men när jag redan hade satt igång insåg jag att vi inte hade några äpplen hemma… Så det fick bli lingonfrallor istället. Och det blev faktiskt riktigt lyckat! Lingonfrallor ca 24 st 50 gram jäst 6 dl kallt vatten 1 tsk salt 2 msk olivolja 2…

Chokladbanankaka

På jobbet har jag den äran att jobba lite med (det grafiska till) tävlingen Årets Bak- och Dessertmästare som nu anordnas för tredje året i rad av Ögon. Vill du vara med behöver du bara skicka in en bild (recept om du vill) på någon dessert eller något du bakat och beskriva din passion för…

Key lime pie

Jag var tvungen att googla lite innan jag la upp det här för att kolla om man verkligen kan kalla den för just key lime pie även om den inte innehåller riktigt keylime från Florida. Jag hittade att: 1965 introducerade Bernie Papy, Jr., Floridas ombud, en lagstiftning krävande 100 $ böter för alla som annonserar för…

Nattjästa bagels till frukost!

Jag har bakat bagels två gånger nu på kort tid, första gången blev dom lite skrynkliga men smakade bra ändå men jag ställde ändå frågan på twitter om hur man får dom lite slätare, fick inget konkret svar men fick ett tips på recept av Anne på Annes Food som jag testade, jag skippade tranbär…

Blågubbspaj

Häromdagen svängde vi ihop en blåbärspaj med lite färska jordgubbar i. Bären var så fina så att vi tillät dom att spela huvudrollen i pajen utan att konkurrens av för många andra ingredienser. Blågubbspaj (för 6 personer) 250 g blåbär 250 g jordgubbar 1 tsk potatismjöl 0,5 dl socker 100 g smör 1 dl havregryn…