Nattjästa frallor

Asså, det borde vara lag på att alla skulle testa det här receptet någon gång. Det är så enkelt och så himla gott. Detta receptet kommer vi att baka tills vi blir gamla, grå och skrynkliga. Utan att tröttna. Så skynda, innan du blir skrynklig och baka, baka! Receptet har vi fått från den eminenta Pain…

Nattjästa fullkornsfrallor

Nu kanske jag är en överdrivet entusiastisk frukostätare men jag börjar i alla fall ofta fundera på frukosten redan kvällen innan och det är också då jag också upptäcker att vi inte har något bröd hemma. Do not fear! 5 minuter senare står en bunke färdig med det som ska bli morgondagens bröd, så enkelt är det faktiskt! Nattjästa…

Godaste baguetterna på poolish

En grej som jag ibland längtar efter så att det nästan gör ont är att få sitta i morgonsolen på en uteservering i Paris med en stor cappuccino och en nybakt baguette som smöret smälter på. När den längtan blir för stor tröstar jag mig med några riktigt goda baguetter bakade på traditionellt vis på en…

Knådfritt grytbröd

Okej nu kör vi, det här receptet hittade jag på Instagram tillsammans med en fin bild som fick mig sugen på att provbaka det och resultatet blev ett jättegott, högt fint bröd som höll sig bra i flera dagar. 80 g aktiv rågsurdeg 600 g vatten 2 g jäst 240 g fullkornsdinkel 500 g vetemjöl…

Enkel fillimpa med lingon

Jag älskar att baka surdegsbröd men ibland är det skönt med något som går snabbt också, och det här brödet är klart på under en timme från början till slut. Väldigt saftigt tack vare filmjölken och väldigt god smak av lingon! Enkel fillimpa med lingon (2 limpor) 4,5 dl vetemjöl 3,5 dl rågsikt 3,5 dl rågmjöl…

Dinkelfrallor med keso

Vi bakar ofta surdegsbröd för den goda smaken och för att det är lite roligt att krångla till det, men det är inte som många verkar tro att vi är militanta jästbrödshatare för det. Det finns jättemånga goda bröd, jästa på jäst och det viktigaste tycker jag är att man undviker plastpåsebröden och allt konstigt…

Nattjästa bagels till frukost!

Jag har bakat bagels två gånger nu på kort tid, första gången blev dom lite skrynkliga men smakade bra ändå men jag ställde ändå frågan på twitter om hur man får dom lite slätare, fick inget konkret svar men fick ett tips på recept av Anne på Annes Food som jag testade, jag skippade tranbär…

Nattjästa surdegsfrallor

För första gången på länge bakade jag bröd helt utan jäst idag. På senaste tiden har jag mest bakat långjästa bröd med lite jäst (mindre än 5 g). Blev väldigt nöjd med resultatet, brödet reste sig fint och det blev väldigt god smak. Grundreceptet är Pain de Martins ”Nattjästa surdegsfrallor” men jag bytte ut 400…