Veckans Matkoma Vecka 7

Matkoma har varit på kakbuffé på fantastiskt mysiga Lustfyllt. Väl värt en avstickare om ni har vägarna förbi Habo utanför Jönköping. En mysig lada mitt ute i skogen med hembakade läckerheter, nybryggt kaffe, inredning och söta smågrisar till på köpet! Nu i veckan får vi väl kompensera för denna kak-koma och äta det här: Quornfilé…

Spansk tomatsoppa med basilikadoftande bönröra

Här kommer ett recept som är en riktig hit! En spansk tomatsoppa med krispiga grönsaker och krämig bönröra. Spansk tomatsoppa med basilikadoftande bönröra (4 pers) Tomatsoppa 2 gula lökar 1 röd paprika 2 vitlöksklyftor 1 burk hela tomater 9 dl vatten 1 kub grönsaksfond 1 tsk flytande honung 1 msk vitvinsvinäger 1 lantbröd 1/2 tsk…

Spicy Quorn och kryddig majssallad

Varje dag på sommaren som man avstår grillning ångrar man sig alltid i efterhand. När grannens grillångor når ens middagsbord blir man så sugen attt man är beredd att slänga sin köttfärssås med spaghetti på grillgallret. Här kommer ett recept som passar bättre på grillen och som dessutom är vegetariskt! 300 g quornfiléer 2 msk…

Vegoburgare

Syster yster från Colorado har varit här med sin mini-me och ätit burgare. Eftersom hon en icke-karnivor lagade vi smarriga vegan-burgare och alla inblandade verkade nöjda. Burgarna påminner mycket om kedjornas burgare till smaken och passar utmärkt att ha i kylen/frysen beroende på hur länge man kan hålla sig från att äta upp allihop! Vegoburgare…

Daal med naan

Daal är en fantastisk indisk gryta som är både god och nyttig. Vi hittade receptet hos Det Gröna Skafferiet som var gjort på gröna linser och resultatet blir lite mer tuggmotstånd än i de röda linserna som lättare kokar sönder. I grytan använde vi en indisk kryddblandning, även den från samma blogg, det blir lite…

Wok med marinerad tofu

Wok är så tacksamt för det känns som att man kan kasta i lite vad som helst och det blir bra. Har man bara grunden med chili och vitlök så går det liksom att variera i all evighet. Det här var första gången vi testade med marinerad tofu men definitivt inte sista, väldigt bra i…

Mandelfrikadeller

Fick ett tips i en kommentar från min kompis Helen om dessa små rackare till mandelfrikadeller och idag var det provlagning. Helt ärligt, kom inte och säg att det där inte ser ut som vanliga köttbullar. Utseendemässigt hade de nog kunnat lura vilken köttälskare som helst och jag kan nästan garantera att smak och konsistens…

Tortellinisallad med pesto

  Det är så skönt när man hittar rätter som både är snabba, enkla och goda. Det här är en superenkel tortellinisallad med pesto som är perfekt att ha med sig på sommarens utflykter eller att snabbt slänga ihop hemma någon av sommarens slappa dagar. 4 rejäla portioner Ingredienser: 500 g Tortellini (vi använde soltorkade…

Bönbiffar med krämig risoni

Smaskiga biffar för både så väl stora som små, vegetarianer som karnivorer. Till biffarna serveras det krämig risoni som man faktiskt kan blanda i vilken grönsak man vill – småtomater, vårlök eller varför inte svamp? Bönbiffar (för 4 personer) 1 st gul lök 1 st vitlök 1 burk borlottibönor Salt 1 st chili 1 kruka…